GELMINI

Tecnologie per la lavorazione del formaggio

Gelmini è specializzata nella progettazione e produzione di soluzioni industriali per la lavorazione del formaggio.
Riconosciuta come leader di mercato nel settore dei formaggi a pasta dura – come il Grana – l’azienda è il partner di fiducia del 99% dei produttori italiani attivi in questo ambito.

La gamma di prodotti comprende anche tecnologie per la lavorazione di formaggi a pasta semi-dura e tenera, come l’Emmentaler, con un focus strategico sull’espansione nei mercati dell’Europa settentrionale e orientale.

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Nel gruppo si occupano di

Cheese Cuts

Cheese Complete Lines

Le nostre applicazioni

Gelmini sviluppa tecnologie avanzate per la lavorazione di diverse tipologie di formaggio, offrendo soluzioni su misura per ogni esigenza produttiva:

Lavorazione di formaggi a pasta dura
Impianti progettati per prodotti come Grana Padano e Parmigiano Reggiano, che garantiscono taglio, porzionatura e movimentazione precisi, con la massima efficienza e il minimo spreco.
Lavorazione di formaggi a pasta semi-dura
Soluzioni ideali per formaggi come Emmentaler e varietà simili, pensate per mantenere l’integrità del prodotto ottimizzando al contempo produttività e automazione.
Lavorazione di formaggi a pasta tenera
Tecnologie studiate per trattare con delicatezza i formaggi più morbidi, assicurando una manipolazione gentile e una qualità costante lungo tutto il ciclo produttivo.

Questi settori di applicazione riflettono l’impegno di Gelmini Macchine nel supportare i produttori caseari con macchinari ad alte prestazioni, a bassa manutenzione, in grado di rispondere alle esigenze in continua evoluzione dell’industria lattiero-casearia.

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Cosa Facciamo

Cheese Cuts

Scarica il Catalogo

In Gelmini lavoriamo formaggi a pasta dura, semi-dura e tenera per valorizzare al massimo il tuo prodotto. Le nostre tecnologie sono progettate non solo per preservare ed esaltare le caratteristiche organolettiche del formaggio, ma anche per ottimizzarne la funzionalità, la presentazione e la versatilità nel confezionamento, adattandosi a una vasta gamma di formati e alle esigenze del consumatore.

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Cheese Complete Lines

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In Gelmini progettiamo linee di lavorazione modulari e personalizzabili per la trasformazione industriale del formaggio. Ogni linea integra più macchinari, ciascuno con una funzione specifica, fondamentale per ottenere un prodotto finale di alta qualità.

I nostri sistemi sono progettati per adattarsi alla forma e alle dimensioni del formaggio — che sia cilindrico, rotondo o quadrato — e al tipo di formaggio da lavorare, tra cui:

Formaggi a pasta dura, come Grana Padano e Parmigiano Reggiano
Formaggi a pasta semi-dura, come Leerdammer, Montasio, Edamer, Asiago, Vezzena e Fontina
Formaggi a pasta tenera, che richiedono una manipolazione delicata e grande precisione

Le linee complete Gelmini rappresentano una soluzione affidabile ed efficiente per la produzione casearia moderna, offrendo maggiore produttività, riduzione degli sprechi e tempi di lavorazione ottimizzati — il tutto mantenendo l’integrità e la qualità del prodotto.

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Tecnologie per la lavorazione del formaggio

Specialising in the realisation

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